春ちん牧場見学ツアー！

かねてより行ってみたいと思っていた、『春ちん』さんの牧場！

サンスーシィのマスターのはからいで、このほど見学ツアーに参加させてもらいました♪♪







春ちん牧場は勘八。まずは牧草の椅子に座り、牧場の仕事や牛乳からできる製品についてお勉強。



ここで、牛乳を飲ませてもらいましたがこれが…！！！

ほんと美味しい！！！

ほんと美味しい！！！！

あっさりしてるのに水っぽくなく、ミルク臭くなくてふんわり後味。こんな美味しい牛乳初めて飲んだ…。



春ちんさん、紙芝居でレクチャー。
牛乳をいただいたあとはこれ。




バター作りです！
牛乳に同量の生クリームを混ぜるのがコツだそうで。
この容器を延々と振り続けると牛乳の脂肪球が破壊され、脂肪が結合し、バターになります(*´∇｀*)。
…振り続けるって大変(-_-;)



牛舎では、搾乳体験。
春ちんさんとこのウシさんは、皆毛並みがよくおとなしいウシさんでした。



あっ！トカラヤギ！

ヤギの散歩や、



子牛にミルクをあげたり(嫌がられたけど)、すごく勉強になりました！

牧場の仕事って、今でこそ月三回ほどのお休みがあるそうですが、もともとは年中無休、早朝から深夜まで。
ほんとに大変な仕事です。しかも常に命と向き合わなければいけない、精神的にも強さが求められます。

でも、牛乳や牛肉って必要ですよね。
うちはミルク育児だったので、牛乳→粉ミルクがないと困りました。
社会に大切なものを担っている仕事。
春ちんさんが貴重な時間を割いてまで私たちに学ばせてくれるのは、そういう必要性を教えてくれているのかなと感じました。

希望があれば、今後も出来る限り見学ツアーを開催していただけるとのこと。子どもさんはもちろん、大人にこそ見てほしいな。

そして…。



場所をサンスーシィにうつして、春ちんチーズを食す会。





焼きたてスコーンに、できたてバター。
うまくない筈がない！！！



子ども用カプレーゼ。ありがとうございます！





サラダに出来立てカッテージチーズ。



海老と茄子、ズッキーニのグリル。







キッシュにピザ、全てに春ちんチーズが使用されています。



デザートはフィアドーネ。
本来はヤギのチーズで作る、コルシカ伝統のチーズケーキ。今回は春ちんチーズのカッテージチーズで作られたそうです。

ヤギの乳って、春がいちばん美味しいんですって。

コルシカの人たちはイースターのころにこのチーズケーキを焼いて、冬の終わりを喜んだんだとか。

まさに、春のお菓子。

春ちんの、お菓子…。

伊達巻のようなシュワシュワ感と、チーズのしっかりとした繊維を感じる新食感。
すごーいマスター、プロみた～～い！！！


美味しいお料理と、春ちんさんはじめブーロガーの皆さんの楽しいトークで、とってもいい１日を過ごせました。
春ちんさん、マスター、皆様本当にありがとうございます。また機会があればぜひご一緒させてください♪♪